Растительная клетчатка – важная составляющая здорового питания и должна присутствовать в ежедневном рационе каждого человека. Рекомендуемая суточная норма для женщин – 25-28 г, мужчин – 34-38 г, детей – не менее 14 г. К сожалению, несмотря на доступность, большинство людей не употребляет ее в нужном количестве. Многие просто не знают, насколько важное значение имеет это для нашего организма. До 60-х годов прошлого века пищевые растительные волокна даже считали балластным веществом и бытовало мнение, что они не приносят никакой пользы. Позднее этот стереотип был опровергнут многочисленными исследованиями ученых, доказавших, что влияние клетчатки на здоровье трудно переоценить.

Как клетчатка влияет на организм человека

Клетчаткой принято называть пищевые волокна, содержащиеся в продуктах растительного происхождения. Они представляют собой смесь полисахаридов и лигнина, которая образует клеточные оболочки растений. Данные вещества не перевариваются человеческим организмом, но при этом выполняют ряд функций, важных для нашего здоровья.

Выделяют две группы пищевых волокон:

  • растворимые (инулин, пектин, агароид, карагинаты, альгинаты, камеди) – при соединении с водой приобретают гелеобразную вязкую консистенцию, облегчают прохождение пищи через кишечник, замедляют гидролиз углеводов, т. е. уменьшают уровень глюкозы в крови, блокируют и снижают количество поступающего с едой холестерина, связывают и выводят желчные кислоты, являются пребиотиком;
  • нерастворимые (целлюлоза, лигнин) – проходят через организм практически в неизменном виде, соскабливая со стенок кишечника непереваренные остатки еды, поглощают и выводят токсины, радионуклиды и тяжелые металлы, стимулируют перистальтику, участвуют в формировании каловых масс.

 

Также следует отметить, что пищевые волокна являются субстратом и пищей для многих полезных бактерий в кишечнике и, соответственно, влияют на состояние кишечного микробиома, от которого во многом зависит здоровье человека.

Оценить текущее состояние микробиома кишечника можно при помощи теста ДНК. На основании полученных данных разрабатываются персональные рекомендации по питанию, в том числе и определение индивидуальной суточной нормы клетчатки.

Может ли клетчатка нанести вред

Так как пищевые волокна снижают чувство голода, помогают не переедать и контролировать вес, их часто включают в диеты для похудения. Но хотя польза клетчатки для организма официально доказана и не вызывает сомнений, увлекаться ею тоже не стоит.

Употребление клетчатки в количестве более 70 г в день может:

  • уменьшить всасывание необходимых организму питательных веществ;
  • вызвать вздутие живота;
  • спровоцировать обезвоживание;
  • стать причиной кишечной непроходимости.

 

Хотите узнать, сколько клетчатки ежедневно требуется вашему организму? Тогда закажите у нас генетический тест «Микробиом».