Полифенолы – класс органических соединений, синтезируемых растениями для защиты от ультрафиолетового излучения, влияния патогенов и окислительного стресса от протекающих химических процессов. Также эти вещества участвуют в формировании цвета, вкуса и запаха листьев, цветов, плодов и семян. В настоящее время выявлено более 8000 полифенолов. В зависимости от химической структуры выделяют четыре группы полифенольных соединений – фенольные кислоты, стильбены, лигнаны и флавоноиды. Все они в той или иной комбинации содержатся в овощах, фруктах, бобовых, орехах, семенах и специях.

 

Наибольшее количество полифенолов обнаружено в гвоздике, анисе, какао-порошке, сухом мексиканском орегано, семенах сельдерея и льна, черноплодной рябине, темном шоколаде, черной бузине и каштане. Также ими очень богаты шалфей, мята, тимьян, розмарин, базилик, каперсы, карри, клубника, виноград, чай и кофе. В отличие от витаминов, полифенолы не разрушаются при термической обработке и отлично сохраняются в растительной пище.

 

Процессы, протекающие в человеческом организме с участием полифенолов

 

Все полифенольные соединения являются мощными антиоксидантами, а также обладают ярко выраженными противовоспалительными свойствами. При попадании в человеческий организм они:

  • нейтрализуют появляющиеся вследствие протекания окислительных реакций свободные радикалы;
  • улучшают метаболизм глюкозы и липидов (жиров);
  • подавляют активность клеток жировой ткани, вызывающих системное воспаление;
  • стимулируют размножение полезных бактерий в желудочно-кишечном тракте.

 

Полифенолы помогают бороться с окислительными повреждениями и преждевременным старением клеток, участвуют в регулировании биологических процессов, связанных с развитием рака.

 

Влияние растительных полифенолов на здоровье человека

 

Научно подтверждено положительное воздействие полифенолов на:

  • сердечно-сосудистую систему – они понижают давление и уровень холестерина, улучшают эластичность стенок артерий, уменьшают риск образования тромбов и атеросклеротических бляшек;
  • развитие сахарного диабета второго типа – ежедневное употребление 300 мг растительных продуктов с большим содержанием полифенолов снижает вероятность возникновения болезни;
  • профилактику ожирения – они подавляют абсорбцию жира, активизируют липолитические процессы и предотвращают вызывающее воспаления окисление липидов;
  • состояние микробиоты – полифенольные соединения являются природными пребиотиками, стимулирующими рост полезной кишечной микрофлоры, в частности лактобацилл и бифидобактерий;
  • прогрессирование раковых заболеваний – полифенолы могут остановить развитие опухолевых клеток.

 

Здоровое и правильно сбалансированное питание является эффективной профилактикой многих болезней. В нашей компании «Генотест» вы можете заказать свой генетический паспорт и на основании полученных данных разработать индивидуальное меню, в котором будут учтены потребности вашего организма.