Содержание

 

Польза и вред соли

Различные виды соли

Нормы потребления соли

Источники

 

Пищевая соль (хлорид натрия) − кристаллы природного происхождения без цвета и выраженного запаха. Соль нужна для нормального протекания жизненно важных процессов в организме человека, однако ее употребление должно быть умеренным: при превышении её концентрации начинаются проблемы со здоровьем

 

Польза и вред соли

Натрий вместе с кальцием обеспечивает сокращение мышечной ткани, влияет на выработку гормонов. В его задачу входит соблюдение оптимального кислотно-щелочного и водно-солевого баланса, обеспечение проникновения аминокислот и глюкозы внутрь клеток через мембраны. Натрий нужен для усвоения углеводов. Хлор, входящий в состав соляной кислоты, становится основой желудочного сока, необходим для правильного пищеварения. Он расщепляет поступающие вместе с пищей белки, уничтожает патогенную микрофлору. Недостаток хлора приводит к нарушению процесса проведения нервных импульсов. Употребление соли в большом объёме оказывает негативное воздействие на организм. Превышение нормы и накопление вещества в организме чревато следующими последствиями:

  • появление отёчности из-за того, что жидкость не выводится наружу;
  • повышение артериального давления, сосудистые спазмы;
  • сбои в работе почек, мочевыделительной системы;
  • нарушение обмена веществ, что приводит к нехватке кислорода и проблемам в функционировании сердечно-сосудистой системы;
  • увеличение риска развития мочекаменной болезни.

 

Различные виды соли

Существуют разные виды пищевой соли, отличающиеся по составу, действию, степени полезности. Наиболее популярны следующие:

  • поваренная − получают из раствора путём выпаривания, кристаллы мелкие, чистые, влажность − до 3%;
  • каменная − смесь грубого помола, добывается на конкретном месторождении, содержит различные примеси;
  • морская − частицы соли крупные, неровные, продукт получают из морской воды путем выпаривания.
  • йодированная − создаётся из поваренной соли, в которую вводится йод, необходимый для организма.

 

Наиболее полезной считается натуральная морская соль, однако нужно понимать: её чистота зависит от качества взятой для производства воды. В составе сохраняются полезные вещества − кальций, магний, йод, калий. От поваренной соли мелкого помола (экстра) лучше отказаться Она проходит глубокую очистку, после чего из неё уходят необходимые организму микроэлементы.

 

Нормы потребления соли

Специалисты Всемирной организации здравоохранения рекомендуют ежедневно употреблять не более 5 г соли. Нужно учитывать все источники поступления вещества в организм. Как показывает практика, суточные нормы нередко превышены в 2-2,5 раза. Пути снижения употребления соли следующие:

  • отказ от полуфабрикатов, соусов, ведь в них содержание хлорида натрия велико;
  • использование при приготовлении блюд сухих трав в чистом виде, без добавления соли, играющей роль консерванта;
  • сервировка стола без использования солонки.

 

Появление признаков превышения концентрации соли в организме − повод задуматься о своём здоровье и пересмотреть рацион. Для этого нужно пройти генетический тест, который станет основой для точного подбора диеты с учётом специфики течения обменных процессов. Провести исследование смогут специалисты нашей компании.

 

Источники

http://shatki-crb.zdrav-nnov.ru/index.php/zozh/o-vrede-i-polze-soli-v-ratsione-pitaniya https://toitumine.ee/ru/kak-pravilno-pitatsya/rekomendatsii-v-oblasti-pitaniya-i-piramida-pitaniya/sladkie-i-solenye-zakuski/sol/vidy-soli-ispolzuemye-pri-prigotovlenii-pishhi https://www.interfax.ru/russia/682781